Wie aus einer elterlichen Metzgerei ein Betrieb wurde, der heute jeden Tag warme,
kindgerechte Mahlzeiten in Kitas und Schulen bringt — Handwerk für Handwerk, Teller für Teller.

Ursprung

Der elterliche Metzgereibetrieb

Alles beginnt an der Fleischtheke der Eltern. Der Geruch von frisch geräuchertem Schinken, das Klopfen des Hackbeils auf dem Holzblock, die Kundschaft, die schon beim Reingehen mit Namen begrüßt wird — hier wächst nicht nur ein Handwerk, sondern eine Haltung: Qualität kommt vor Tempo, und man kennt die Menschen, für die man kocht.

Lehrjahre

Die Ausbildung

Aus dem Zusehen wird Mitmachen. Die Ausbildung zum Metzger bringt das Handwerk in die eigenen Hände: Zerlegen, Würzen, Verarbeiten — jede Wurst, jedes Stück Fleisch ein kleiner Lehrsatz. Was hier gelernt wird, bleibt für ein ganzes Berufsleben Grundlage.

„Man lernt nicht, Fleisch zu verarbeiten. Man lernt, Verantwortung für das zu übernehmen, was auf dem Teller landet.“

Geselle

Der Gesellenbrief

Mit dem Gesellenbrief kommt mehr Eigenständigkeit — und der Blick über den eigenen Betrieb hinaus. Andere Küchen, andere Kundschaft, andere Ansprüche. Jede Station schärft das Gespür dafür, was gute Verpflegung eigentlich braucht.

Meisterjahre

Die Meisterprüfung

Der Meistertitel ist mehr als eine Urkunde an der Wand. Er ist die Berechtigung, selbst auszubilden, selbst zu führen, selbst zu entscheiden. Von hier an ist der Weg nicht mehr vorgezeichnet — er wird selbst gestaltet.

Neue Richtung

Der Partyservice

Zu der Theke kommt ein Catering-Transporter, zu Einzelverkäufen kommen ganze Feiern. Der Partyservice bringt eine neue Fähigkeit ins Handwerk: nicht mehr nur einzelne Kunden versorgen, sondern hundert Teller gleichzeitig — pünktlich, warm, verlässlich.

Generationswechsel

Die Übernahme

Der Betrieb geht in neue Hände über — mit allem Respekt vor dem, was aufgebaut wurde, und dem Mut, ihn weiterzudenken. Die Übernahme ist kein Schlussstrich, sondern der Moment, in dem aus einem ererbten Handwerk eine eigene Vision wird.

Umbruch

Catering: Essen für Senioren

Der Partyservice wird zur festen Einrichtung: tägliche, verlässliche Verpflegung statt einzelner Feste. Mit dem Seniorenessen entsteht eine neue Verantwortung — Mahlzeiten, auf die Menschen sich jeden Tag verlassen, nicht nur an besonderen Anlässen.

Wachstum

Erweiterung: Kita- und Schulcatering

Aus der Erfahrung mit täglicher Versorgung entsteht ein neues Feld: Kitas und Schulen. Andere Anforderungen, andere Portionen, andere Regeln — aber derselbe Grundsatz aus der Ausbildung: Wissen, für wen man kocht.

Heute

Spezialisiert auf Kita- und Schulcatering

Was an der Fleischtheke begann, ist heute ein Betrieb, der sich ganz auf die Verpflegung von Kindern konzentriert: ausgewogen, verlässlich, termingerecht — jeden Tag aufs Neue, für die Kleinsten gedacht, mit dem Handwerk der ersten Generation im Rücken.